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  漳州罐头工业始于1950年左右，起先以私营手艺作坊式水蒸煮加工水果罐头起步，后公私合营成立了公营漳州罐头厂，后来罐头食品成为漳州区域要点开展工业并非常光辉。漳州罐头工业的开展，带动了选用二重卷边的马口铁空罐制造业的开展。马口铁罐二重卷边质量的好坏，不光直接影响着罐头食品的好坏，而且还关键性地决议着罐头食品保藏期限的长短，一起它也归纳性的表明着这一个国家罐头工业的技术水平。

  漳州查验检疫局归纳技术服务中心服务中心试验室是国家罐头检测要点试验室，2009年至今年检测空罐数达1300批/年，为漳州罐头出口的光辉前史供给了刚强的支撑效果。依据漳州查验检疫局试验室近年来查验测验的数据计算显现，99%的出口马口铁罐均为合格。

  马口铁罐头封罐技术是一个杂乱的进程，封罐质量的好坏必定的联系到罐头食品保质期的长短，经屡次试验总结出二重卷边是马口铁罐头封罐进程中的重中之重，它不只要求有适宜资料和设备作为条件，还要求操作人员具有熟练的技术技术和操作水平。二重卷边马口铁罐的试验室查验测验规范包含静心度（CS）、卷边厚度（T）、卷边宽度（W）、盖钩（CH）、身钩（BH）、迭接长度（OL）、迭接率（OL％）、严密度（TR％）和接缝盖钩完好率（JR％）等，其间迭接率（OL％）、严密度（TR％）和接缝盖钩完好率（JR％）三个目标最为重要。

  皱纹度WR%和严密度TR%：封口结构的严密度是罐头密封性要求的一项重要目标，它通常用目测解剖试验时盖钩内侧的皱纹度巨细来鉴定，WR%分0%～20%Ⅰ级（正常），25%～50%Ⅱ度（较松），60%～100%Ⅲ级（不合格）三级，即相应的TR%≥75%（封口铝合金易开盖TR% ≥60%，封镀锡薄板的底盖或易开盖TR≥50%）。国内一般要求严密度来表明，国外有的直接用皱纹度来表征这个参数，其实要求是相同的。

  接缝盖钩完好率:接缝盖钩完好率JR%。指焊缝外卷边盖钩因内垂唇构成有用盖钩缺乏构成的，一般在满意OL、OL%和TR%的条件下，JR%不另作要求（目测JR%≥65%即可。）、罐头密封程度的凹凸，直接影响罐头产品的质量，特别罐头底盖与罐身间的二重卷边接缝的严密程度和迭接度更是决议罐头密封功能的首要的要素，因此罐头接缝的尺度，罐盖钩的皱纹状况，罐身和罐盖钩的方位、形状等等都一定要契合规范的要求（≥50%）。（陈世阳）