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  广州，是一座有着两千多年前史的文明名城，一街一巷都有悠远的故事，一砖一瓦都有隽永的回想。《粤韵周刊》，与您一同领会这座城市厚重的回想，领会两千多年容纳敞开的精力传统，领会连绵不停的文脉书香；与您一同在前史的光照下，读懂今天，读懂广州，由此坚决文明自傲。

  2023年中秋国庆假日即将降临，穗港澳三地居民来往如梭，广式月饼、蜜柚……与中秋节有关的产品跨境买卖络绎不停，思人思乡、人月两团圆的气氛渐浓。

  广州市文明馆本年推出了赋有传统中秋神韵的古风剧本游。 广州日报全媒体记者庄小龙摄

  小饼如嚼月，中有酥与饴。一块块广式月饼，一个个圆润蜜柚，安慰着一代代穗港澳三地民众的乡愁，寄托着人们对家国团圆、幸福生活的夸姣期盼。让咱们在声声祝愿里，共度千年前源自华夏、又有岭南特征的中秋佳节。

  9月16日至29日，“穿粤记之寻味中秋”游园会在广州市文明馆举行。该活动依据中秋传说和前史故事创造，经过真人角色扮演，游人可与“穿越”而来的“唐太宗”“李白”“张九龄”“苏轼”“欧阳修”等大咖萍水相逢，一同品读中秋故事，穗港澳居民“同看一片月”的活动就此拉开序幕。

  我国古人有重月传统，“中秋”二字最早见于先秦，《周礼》有“中秋夜迎寒”之句。穗港澳文明同源，三地的中秋节均源自千年前的盛唐。盛唐时期，政治开通，经济繁荣，社会安定，上至皇帝百官，下至黎民百姓，赏月之风盛行，游子“举头望明月，垂头思故土”，巴望团圆，逐步孕育出中秋节俗。

  据史料记载，唐玄宗曾计划在太液池畔新建百尺高台，携杨贵妃于八月十五夜“望月”。767年中秋之际，杜甫接连3天赏月，写下《八月十五夜月二首》《十六夜玩月》《十七夜对月》等诗篇。张九龄的“海上生明月，天边共此刻”、殷文圭的“万里无云镜神州，最团圆夜是中秋”等唐诗名句更蕴含着古人祈盼在中秋“人月两团圆”的希望。

  唐代，张九龄凿通大庾岭后，华夏与岭南之间有了“高速公路”，中秋节俗从华夏传至岭南。晚唐李群玉的诗篇显现，彼时广州人已在过中秋节：如《中秋越台看月》就描写了诗人中秋节到越台（即越王台，今越秀公园中山纪念碑地址山岗一带）凭栏赏月之心境。《中秋广江驿示韦益》中的“同看一片月，俱在广州城”之句，表达了古人在广州过中秋节，心里最火热的渴求——团圆。

  宋代，中秋节成为国家法定节日。穗港澳三地前史上长时刻同属广州府统辖，民众同度中秋佳节，赓续广府风俗，自然是题中要义。即便到了今世，以诗词歌赋称颂中秋的古风仍然在三地连续着，且融入小说等文学载体中。

  20世纪七八十时代，今世大诗人余光中来到东方之珠，任教于香港中文大学中文系，在香港沙田住了约十年。他挥笔写下《中秋夜》《中秋月》《秋兴》等，收入诗集《与永久拔河》，诗中皆是祈盼家国团圆的赤子心。

  在金庸、古龙、梁羽生、温瑞安等人的武侠小说中，中秋节总有故事产生。古龙笔下，西门吹雪与叶孤城在“月圆之夜，紫禁之巅。一剑西来，天外飞仙”。当年来自香江的文学古风一面唤醒了国人的侠客梦，一面又让人们神往着未来的大团圆之日。

  时至今天，居于濠江之畔、澳门教业中学的新口岸小学部教室里常传来学生们团体朗读古诗的琅琅书声，“团圆”是其间一个很重要的主题。皮日休的《天竺寺八月十五日夜桂子》、李商隐的《嫦娥》、李峤的《中秋月二首·其二》等名诗均是学生们常常朗读的诗篇，孩子们在诗句里品味“同看一片月，万户盼团圆”的千古情怀。

  中秋节传到岭南后，穗港澳三地孕育出大略附近的风俗。唐宋时，中秋节的重心是“赏月”“玩月”；到了明清时，中秋节的重心转为“祭月”“拜月”，岭南居民更重视“团圆”。清代《羊城竹枝词》云：“中秋佳节近怎样，饼饵家家馈送多，拜罢嫦娥斟月下，香芋啖遍更炒螺。” 可见彼时过中秋，岭南家家户户互送月饼，晚上百口赏月，吃季节美食已成常规。三地居民过中秋，都是连过三天，十四“迎月”，十五“赏月”，十六“追月”，与杜甫时代千篇一律。

  八月十四“迎月”。三地居民遍及提早一两周预备收购过节食物，节前送亲朋，叫作“送节”或“拜节”。

  八月十五“赏月”。清末民初，不管工作地离家多远，广府人均会回家过节，已分居的也会重聚在爸爸妈妈身边。月亮初升，全家合坐，共吃团圆饭，晚饭后“拜月光”。典礼结束后，一家老少边赏月边话家常。

  八月十六则是“追月”。十五的月亮十六圆，一家人再吃一顿，趁便赏一赏十六的月亮。

  除了月饼，蜜柚、菱角、田螺、柿子、香蕉、芋头号是最常收购的应节食物。在三地居民眼中，蜜柚圆圆涵义团圆，“柚”与“佑”谐音，涵义月亮护佑；石榴，因果实多籽，标志人丁兴旺；“菱”与“伶”谐音，菱角煲粥食让小孩子聪明伶俐；莲藕，以糯米填充藕孔，涵义家庭聚会；田螺，啜食能明目。

  在香港居民眼中，中秋时令的生果当属沙田柚，略带酸味的柚肉能解月饼的油腻。吃完团圆饭，蜜柚皮还可做灯笼，在皮上挖出不同的图画，底部放上蜡烛，用竹竿及绳子固定便拎着出去玩。

  蜜柚灯在广州相同非常盛行，孩子喜欢在中秋夜提灯玩耍。在越秀区光孝路，数家店肆坚持手艺做灯笼的传统，每当节前，必有年青妈妈带着小孩子前来收购。灯笼的形状除了圆形、兔子、鱼类外，还有花灯、哥斯拉等新式造型。待到中秋夜，小朋友三五成群沿街踏歌而行，边耍边唱童谣“月光光，照地堂……”

  舞火龙也是大湾区传统味十足的中秋风俗。现在，广州市白云区江高镇、均禾街、白云湖街等地在节日期间仍然有火龙出巡。舞龙者边舞火龙边齐声高唱，孩子们则拎着各色灯笼跟随，附声唱和。各家各户争相拜龙，把香火蜡烛插上龙身。

  在香港，曾经都是男性舞龙，现在部分社区的舞火龙开端有女人参加。曾经大坑舞火龙典礼结束后，火龙会被抛下铜锣湾避风塘，标志“龙归沧海”。近年因应环保建议已转为焚龙，变作“飞龙在天”，祈求风调雨顺、安居乐业。

  月饼最早呈现于唐代，宋代苏轼有“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句，酥指酥油，饴指糖，其时月饼已有馅。穗港澳三地居民过中秋节，必吃广式月饼。

  广式月饼诞生于清末，虽然呈现比较晚，但很快风行全国，现在热销全球，这背面折射出三地居民百年来携手并进，一同让广式月饼声誉鹊起的光辉进程。

  1889年，莲香楼的前身“连香糕酥馆”诞生于广州。有一次，创始人陈维清煲莲子糖水时打瞌睡，把糖水给煲干了，他意外发现久煮后的莲子软糯甜美。所以，他把糊状的莲子当馅料放进饼里，做成了最早的莲蓉糕点。陈维清的立异引发了连锁效应，很快，广州呈现了“莲香楼”“陶陶居”“广州酒家”“趣香”“大三元”等月饼名牌，广式月饼逐步出名。不久，香港商人来到广州，恳求开设分店。1918年，莲香楼开辟到香港，红极一时，现在港岛的莲香楼仍然是邻居最喜欢的百年老店之一。

  当年，香港首先推出“月饼券”这一新的运营出售的方法。本来，其时香港还不似今天富贵，邻居抢购月饼往往无法买齐，月饼券便是香港立异的预售月饼方法，会员运用分期付款的方法供月饼，供月饼可一份份计，也可只供半份，一般一份为十盒，半份是五盒。后来，广州也有了“月饼券”，邻居可凭券兑换月饼。

  “小时候，中秋节前三个星期市面上就开端售卖月饼了，月饼用浅黄色的油纸包裹着，再包上一张红纸，用麻绳捆好。其时的广式月饼口味以豆沙、豆蓉、五仁为主。”老广州马修记住，后来，月饼还有了铁盒包装，一会儿变得巨大上了。

  这个铁盒的构思也源自香港。20世纪二三十时代，广式月饼多用油纸、纸袋、卡纸盒包装。20世纪六十时代后，香港经济起飞，首先选用马口铁罐包装月饼。改革敞开后，广州酒家首先用马口铁罐包装代替卡纸盒，内地月饼商家也连续改用马口铁罐包装月饼。铁盒保存才能佳，敏捷成为月饼包装的干流形式，深入影响了全国商场。

  香港中外文明融合，月饼不断移风易俗。1986年，香港半岛酒店的烘焙师傅从西点中找到创意，在传统广式蛋黄莲蓉月饼基础上，创始迷你奶黄月饼。1989年，冰皮月饼在香港诞生，时至今天，冰皮产品已由第一代的白莲蓉、第二代的绿豆蓉开展至榴莲芒果、凤梨、蜜柚、抹茶等各种口味；2014年，香港坊间呈现了流心奶黄月饼；2019年又有了黑松露流心奶黄月饼，还衍生出芝士流心、抹茶流心、咖啡流心、巧克力流心等口味。

  广州月饼的立异也一日千里。上一年广州酒家与华南理工大学协作推出新品种，添补低升糖月饼的空白。本年，在利口福第五届月饼传承立异技术竞赛暨广式月饼制造技艺展现活动中，一系列立异月饼飘香全场。

  澳门曾经人口不多，月饼出售量不大，根本由家庭作坊手艺制造，以广式口味为主。这些手艺作坊大多隐藏在旧区下环街和义字街横街窄巷内。20世纪70时代，翠莲饼屋在澳门“诞生”，饼屋师傅开端选购产自香港和台湾的原材料制造月饼。后来，澳门连续涌现出兰香阁、英记、咀香园、远来饼家等品牌。1999年后，澳门连续推出新派月饼，如冰皮月饼、榴莲月饼等，有些月饼还在大湾区其他城市的厂房批量生产。

  艾媒咨询2023年的调研多个方面数据显现，广式月饼最受国人欢迎，占比53.8%。港式月饼作为广式月饼的分支门户，近年来诞生的流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼，遭到顾客喜欢。

  “往前回溯几代，大部分香港人都是从内地来的。” 香港前史博物馆的声誉参谋、收藏家郑宝鸿以为，“港式月饼”的源头是“广式月饼”，追根溯源，祖国始终是它的根。

  敞开容纳、兼收并蓄是穗港澳一同的文明底色。中秋节俗传至岭南后，穗港澳三地居民逐步地又把中秋节过得各有特征、各有神韵，中秋风俗更丰厚多元。

  唐宋相交之际，南汉在岭南立国，其时已有共同的中秋节俗。每当上元、中秋，南汉先民燃灯祈求五谷丰登，号曰“赛月灯”。广州各里巷累瓦为塔，柴火被堆积在一同焚烧，火光照射全城，非常壮丽。现在，广东部分当地仍然保存此俗。

  诞生于清中期的“竖中秋”（或作“树中秋”）是广州颇具特征的中秋风俗。所谓“竖”，是把中秋灯笼高高挂起。一般节前十多天，广州城里家家户户就用竹条扎制各式灯笼，或圆或方，也有扎成鸟兽鱼虫形状的，如鱼龙灯、鸟兽灯、花果灯、鸡公灯、铜鼓灯等，灯上写上“道贺中秋”字样，裱以彩纸或丝绢等，绘上各种图画。当下，广州不少社区仍然保存着“竖中秋”的传统，居民节前在小区的树上挂起灯笼，烘托节日气氛。

  后来，到公园观灯成为广州人的团体回想。1956年，中秋灯会在广州文明公园初次露脸。2009年起，云台花园每年均举行中秋灯展。当下，广州人喜度中秋的地址渐渐的变多，或往白云山登高赏月，或到广州塔摩天轮赏月，或到海心桥、琶洲大桥、猎德大桥、广州大桥、江湾桥、海珠桥、公民桥赏月……也有居民坐船赏月，更有发烧友中秋夜到白云机场乘飞机上天赏月……

  在香港，一些“大龄儿童”中秋节晚上会玩“煲蜡”。在他们眼中，与中秋节玩灯笼相同，小孩子们一齐玩“煲蜡”，可拉近人与人之间的间隔。香港“80后”青年陈升中秋日总会忆起维多利亚港微凉的风。每当赏月时，三五同伴带上月饼、香茶、生果，在公园里席地而坐，前面摆着一个空月饼盒，里边点上蜡烛，在蜡烛烧到最旺时，咱们向火团浇水，当即迸发大团火焰，在暮色下光辉四射，咱们高兴不已。这份欢喜的中秋回想是陈升心底的瑰宝，现在这种专归于香港中秋的游戏，仍是有人玩得乐此不疲，虽禁未绝。

  澳门开埠后，我国人的中秋风俗渐渐为外籍人士接收，咱们同赏月、食月饼。上世纪五六十时代，每当中秋节，澳门有关方面会在新马路和喷水池一带搭起巨大牌楼。新马路、内港、河滨新街一带的酒楼和饼铺把门面装修得七彩缤纷，还悬挂起各式灯笼，竖起立体贺节广告牌或走马灯，画上各类人物故事，如嫦娥奔月、吴刚砍桂、八仙过海等，到了夜晚一片光辉闪耀，招引世人围观，整条马路常被挤得风雨不透。

  澳门还锲而不舍举行世界焰火汇演；科学馆在室外设置了天文望远镜，附有导赏员解说，让大众“近间隔”赏月，遍及科学知识。现在，澳门坊间还把“闹中秋”与敬老活动融合在一同举行，在塔石广场、祐汉公园、议事亭前地、大三巴牌坊、婆仔屋、郑家大屋等世遗景点，文娱中心和大型酒楼都会结合敬老助学善举，举行各种游园会，派发敬老金、福袋和灯笼等。

  多元文明在大湾区融合，中秋节的庆祝方法越发多样化，但不管怎样变，大湾区居民中秋寻求团圆的情怀经久不变。

  “丹桂飘香，花好月圆”，跟着粤港澳大湾区一体化的推动，渐渐的变多三地居民跨境团圆过节，寻找那令人毕生难忘的“广式味道”。

  近年来，中秋节期间，澳门会在各首要大街、各大公园及大型商场悬挂各种节日造型灯饰。团圆饭后，居民扶老携幼，拎着缤纷灯笼出门玩耍，向亲朋好友表达节日的祝愿。居民遍及散步于公园、草坪、海边、堤岸等歇息区，观灯饰、猜灯谜、观看歌舞扮演，参加各种公共贺节活动。

  “本年，我决议从澳门回广州过中秋。”关同学家住澳门，两年前曾在广州高校读书。本年中秋节立刻就要降临，她当然眷恋在澳门与家人团圆的温馨局面，但更想回广州与同学共度佳节。事出有因，两年前的中秋节，她在广州读书，受疫情影响无法回澳门，同学们从家中取来月饼与生果，与她一同在校园草坪上度过了一个难忘的良宵。同根同源、同气连枝的血脉文明，令她深感亲情的可贵。本年，她决议中秋回广州，邀约大学同学日间逛市区，晚上同赏月。

  香港特区政府近年来会举行大型赏月派对，在公共园区和海边区域举行，一般包含音乐扮演、烹饪竞赛等。假如天公作美，一轮明月高悬中天，咱们正好能够摄影，在社会化媒体上共享这一刻的美景和美食。

  香港80后居民刘星本籍梅州，妻子本籍广州，本年中秋，香港假日不多，但他们一家仍然计划回内地过节。人未到，礼先至，两人提早选择了港式月饼，送给内地亲朋。“虽然广州也有流心月饼和冰皮月饼，但太太花了不少精力选购榴莲口味、松茸口味等较少见的月饼，送给白云区江高镇的岳母。”刘星说，“梅州沙田柚是最应节的食物，最合适给香港的亲朋送去浓浓的家园味道。对我来说，广式月饼和蜜柚不只是节日食物，更是感情交流与心意传送的载体，是深入的文明符号。”

  在50后“老广”、广州市民间文艺家协会主席曾应枫回想中，中秋不只意味着团圆，仍是“欢喜”的代名词。小时候，中秋夜团圆晚饭往后，大人们在天台上摆开大桌，上面满满当当摆着蜜柚等时令生果，一同吃紫苏炒石螺和月饼，孩子们则在宽阔处挂上克己的竹灯笼和纸灯笼。这一天，孩子们追逐、嬉戏，到邻家“赏月场”串门，一向玩到深夜。

  来自香港的陈升回想说，成年后的中秋夜少了“嬉闹”，多了安安静静赏月的韶光，而赏月的终极选项在于“吃”。“千禧年前，最好吃的月饼应该是白莲蓉馅的，那时在香港，能吃到白莲蓉月饼就很高兴。”

  在曾应枫印象中，双黄白莲蓉在内地大受欢迎的时刻还要再往前推。小时候，她曾随爸爸妈妈到海南岛，过中秋不能回广州，最思念的便是广式月饼。长大后，最亲的兄弟姐妹中，有人远赴海外。每到中秋，他们总会坐飞机回广州，与家人一同吃团圆饭。改革敞开之初，香港亲属回穗省亲时带来几盒铁盒装的双黄白莲蓉月饼，亲朋争相品味。20世纪九十时代末21世纪初，广州产的双黄白莲蓉月饼反而成为兄弟姐妹的乡愁，他们总也吃不腻，周边亲朋送过来的广式月饼多被回国的兄弟姐妹吃光了。

  现在，曾应枫家中秋夜赏月桌上有来自全国各地的月饼。她说，“这里边除了亲情，还有友谊，许多了解的人即便平常往来少，但到中秋，总会寄来月饼。礼轻情义重，天边海角有人惦记着我，这令人非常感动。”待到中秋夜，广州人往往摆出三款月饼：伍仁月、双黄白莲蓉月、豆沙月，考究的广州人还一边赏月尝饼，一边品茗解腻，单丛、生普、陈皮六堡茶，三种茶轮着品鉴；吃腻了再吃点蜜柚、鸡心柿、番石榴等季节生果，又能够继续品味芋头、紫苏炒石螺等，这都是广府人过中秋最难忘的甘旨。

  在美国旧金山，海外华人从1991年起举行中秋街会，继续三十余年从未连续。十多年来，中秋街会的影响日益扩展，源自越南、老挝、缅甸、泰国等东南亚族裔的节目、拉美裔文明节也加入到中秋节，成为多元文明的一部分。

  在美国纽约、佛罗里达、波士顿，一幕幕中秋活动连续演出。波士顿华埠昆士小校园长司徒玉英（Cynthia Soo Hoo）回想称：“当我仍是个小孩子时，和家人一同喜度中秋节，咱们的脸上总是洋溢着绚烂的笑脸。现在，这仍然是家庭传统。”

  儿时的中秋节最让人思念。本籍台山的伍伟平在广州生活了十余年，前些年举家移民洛杉矶。他还记住，小时候，他和一群好朋友在后院用砖赤色的瓦片搭了一座小塔，明火烧红瓦片，中秋夜里，焚烧的瓦片五颜六色，非常美观。孩子们将番薯扔进去瓦片里“焖”，待熟了让大人帮助掏出来，一口下去，那味道是绝好的。

  2020年后，受疫情影响，本该热热闹闹的中秋变得非常平平。令伍伟平感到安慰的是，了解的广式月饼在洛杉矶的超市里可轻松取得：广州酒家、陶陶居、美心……口味也丰厚多样，乃至连他最喜欢吃的台山冬瓜茸月饼也有。

  这几天，当走过街巷角落那家中餐厅时，飘浮在空气中的紫苏炒田螺气味立刻唤醒了伍伟平的回想：中秋将至。广州人中秋赏月不光吃月饼，也少不了炒田螺。伍伟平计划约上亲朋好友，在自家后花园办一个中秋派对，有烧烤、月饼、中秋生果、红酒与我国茶……月饼他早在几天前就买好了，一盒广州酒家的七星伴月，一盒冬瓜茸月饼。虽然生活在海外，中秋并非当地的公共假日，但孩子们对中秋传统佳节的等待从未削减一分，他们老早就开端评论约请哪些朋友来感触我国传统节日气氛。

  粤港澳大湾区地域附近、风俗附近、分缘相亲、言语相通、文明同源。千百年来，一轮明月照三地，我国人在此赓续中秋望月最重要的节庆主题——团圆。文明认同凝集人心，从穗港澳动身，广府人的脚印遍及五大洋，又有了“全球同度团圆节”的盛况。

  从油纸、纸袋，到马口铁盒，再到环保的降解纸盒；从传统广式蛋黄莲蓉月饼，再到奶黄月饼、冰皮产品、榴莲月饼……中秋节必备的广式月饼扎根于人们的味觉回想，展现着三地同根同源、源源不绝的中华文明。

  现在，粤港澳大湾区一体化的蓝图现已绘就。将来，渐渐的变多人或许会像曾应枫、关同学、刘星、伍伟平相同，在皓月当空时，给身边人叙述大湾区的中秋故事、全世界华人的故事。

  文、图/广州日报全媒体记者刘幸、曾繁莹 徐维东 澳门焦点报范益民、陈溥森（除署名外）